Le maquereau est un poisson d’eau ...
La Daurade Royale est un des poissons ...
Le merlan fait partie des poissons dits "maigres". Sa chair est délicate et son goût très fin. Il est riche en vitamines, en protéines et en sels minéraux. Il possède une forte teneur en iode et en fer, et est très pauvre en lipides. Le merlan possède de très bonnes qualités nutritionnelles, il est léger et se digère facilement. I
La taille moyenne du merlan est d’environ 40cm en Mer du Nord. Il peut atteindre 70cm dans les eaux d’Islande. Le merlan a un corps allongé, de couleur beige et très brillant, ce qui explique son appellation de "merlan brillant".
Sa ligne latérale est foncée. Le merlan est identifiable à la tâche noire qui marque la base de ses nageoires pectorales. De plus ses dents sont longues et pointues.
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