la Dorade Royale (minimum 450 grs pièce, 23.40€/kilo)

La Daurade Royale est un des poissons les plus recherchés par les amateurs de beaux poissons.

Plusieurs poissons sont baptisés daurades. C'est le cas de la coryphène, qui n'a rien de commun avec la famille des sparidés, mais aussi de Pagellus bogaraveo, ou daurade rose, des pironneaux, des grisets, etc. Mais la seule qui porte le nom de daurade avec panache est la daurade royale.

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10,55 € TTC

P D R

Sa livrée est bleu argent, avec une bande dorée sur le front (d'où son surnom de « Belle aux sourcils  d'or ») et sur les joues. La daurade royale est un poisson côtier  (fonds de moins de 150 m) de Méditerranée,

En Méditerranée, elle se rapproche un peu plus des côtes durant la saison  chaude et effectue des va-et-vient fréquents entre la mer et les étangs côtiers  par l'intermédiaire des graus.

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