Elevées dans des régions d'élevage traditionnel "à l'herbe" renommées pour la qualité de leurs viandes. Nos éleveurs ont maintenus et développés leurs pratiques d'élevage traditionnel.
4 races à viande exceptionnelles, de qualités bouchères mondialement reconnues : l'Aubrac, la Charolaise, la Limousine, la Salers ...